En el marco de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, se presentó ayer en el Instituto Cultural Italiano de Montevideo el libro «La cocina italiana en Uruguay – un legado de sabores y tradiciones». El trabajo impulsado y realizado por la Embajada destacó la importancia de las tradiciones transmitidas a través de los años por los emigrantes que llegaron a tierras uruguayas desde principios del siglo XIX. El aporte central del trabajo lo brindaron 17 asociaciones, en su mayoría de origen regional. La intensa colaboración, coordinada por la Embajada, ha activado un sentimiento de pertenencia que es presagio de nuevos proyectos similares.
El libro, que puede descargarse gratuitamente desde el sitio web de la Embajada de Italia en Montevideo, demuestra cuánto una tradición cultural italiana ha enriquecido las tradiciones del pueblo uruguayo. A la presentación, junto al Embajador Giovanni Iannuzzi, asistieron el comunicador y chef Sergio Puglia y la curadora Cristina Dalla Vecchia.
Junto a la presentación del libro, la Embajada y el Instituto Cultural Italiano organizaron durante esta semana presentaciones sobre la cultura de la sobremesa y las tradiciones vinculadas al Parmigiano Reggiano, una cena en uno de los hoteles más importantes de Montevideo que junto con los platos servidos en un comedor popular fueron supervisados por profesores y estudiantes de los últimos años del Instituto de Enseñanza Superior “Ancel Keys” de Castelnuovo di Cilento, quienes, al final de su estancia, impartieron un taller de cocina en la residencia de la embajada a restauradores y importadores de productos italianos.
